Még New York-ban ettünk egy isteni banános cheesecake-et, onnan jött az ötlet, amit aztán próbáltam itthon is reprodukálni, de nem lett teljesen olyan. Nem mondom, hogy ez jobb lett, mert nem lett jobb, hanem teljesen más, az is klassz volt és ez is, szóval ennyi erővel még akár lehetne nekem cukrászdám Manhattanben – de nem lesz:) Inkább itthon gyártom az ilyen és ehhez hasonló finomságokat. Az is valami, hm?:)
Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:
100 g csokis zabkeksz
40 g vaj
2 nagyobb tojás
100 g porcukor
1 tojássárgája
250 g krémsajt
120 g banán (kb. 1 db)
5 g kukoricakeményítő
1 db tojás
150 g tejföl
1 evőkanál limelé
1 lime reszelt héja
1. A zabkekszet aprítógépben ledaráljuk, az olvasztott vajat hozzáadjuk és egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába egyengetjük és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. De lehet akár 15 is.
2. Közben a (2 db+1 sárgája) tojásokat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a krémsajtot, a villával szétnyomkodott banánt és a keményítőt. Alaposan összekeverjük, majd ráöntjük az elősütött kekszes alapra. A ráöntés legyen inkább rákanalazás, én ugyanis az eredeti recept szerint írtak szerint 5-8 percig sütöttem az alapot, ami kevés volt, és amikor ráöntöttem a krémet, akkor az szépen szétnyomta a még át nem sült alapot, szóval azt mondom, hogy süssétek az alapot legalább 10 percig és utána is csak óvatosan, kanalazva adagoljátok rá a krémet. 180 fokon sütjük 10 percig, majd 150 fokon sütjük további 25 percig.
3. Közben a tejfölt kikeverjük a tojással, a lime héjával és levével és ha lejárt a 25 perc is, akkor óvatosan a szilárdulásnak induló krémre kanalazzuk. Így sütjük még további 15 percig, majd elzárjuk a sütőt és hagyjuk teljesen kihűlni.
(A recept innen származik egyébként.)
És innen üzenem minden Kitchen Aid után ácsingozó kispajtásnak, hogy igen, a Kitchen Aid tényleg pont olyan klassz, mint amilyennek képzelitek. Olyan szuper munkatárs a konyhában, amilyenről mindig is álmodoztatok. Már ha vannak ilyen álmaitok:)
Itthon egyébként a Duisberg Kft. forgalmazza, itt találjátok a webshopot a komplett Kichen Aid választékkal együtt.