Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg vaj
3 dkg élesztő
1 dl tej
1 kk. cukor
2 púpozott kávéskanál só
2 tojás sárgája
1 dl tejföl
1 csokor medvehagyma levél
Még egy tojás sárgája sütés előtt a pogácsák tetejére.
(Célszerű este begyúrni, egész éjjel hűtőben pihentetni – ugye mondtam, hogy kell az üres hűtő:) és másnap kisütni)
1. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral. Közben a lisztet a sóval és a vajjal elmorzsoljuk, a közepébe mélyedést csinálunk, beleöntjük az élesztős masszát, a tejfölt, a tojássárgákat, és összegyúrjuk, majd hideg helyre tesszük.
2. A medvehagyma szárait levágjuk, leveleit lemossuk és apróra vágjuk.
3. A tésztát kb. fél cm vastagra nyújtjuk, rászórjuk a hagyma felét és feltekerjük, mint a beiglit. A rúd két végét kicsit benyomkodjuk, hogy a hagymalevelek ne szóródjanak ki, és egyik végét felülre, a másikat aláhajtjuk, és a tetején egy kicsit az egészet lelapítjuk. 20 percig pihentetjük a hűtőben, lezárt edényben, hogy a hagyma nagyon durván erős szaga ne járja át a hűtőt.
4. Ha ezt megúsztuk, kivesszük a hűtőből, újra kinyújtjuk, rászórjuk a hagymalevél másik felét, és ismét feltekerjük, hajtjuk, lapítjuk, hűtőben pihentetjük.
5. A tésztát kb 1 cm vastagra nyújtjuk, tetejét éles késsel kb. egy harmadáig bevagdossuk és pogácsákat szaggatunk belőle.
6. Kivajazott tepsire rakjuk, kb. fél óráig pihentetjük, közben a sütőt 210-220 fokra előmelegítjük. (A mi sütőnkben így lett jó, de lehet, hogy Nálatok alacsonyabb hőfok is elég lesz.)
7. A tetejét egy tojás sárgájával lekenjük, és addig sütjük, míg a teteje szép sárga nem lesz.
Anyósom gyűjtötte a receptet a netről. Hogy honnan, fogalmam sincs.
Szia!Ezt én is ismerem (ha már felmerült a forrás, én a Mindmegette-n találtam valamikor, szó szerint u.ezt), az egyik legjobb pogi-recept a világon. Nagyon finom, és még másnap sem fűrészpor állagú. Zsófi
köszi Zsófi, akkor biztos onnan van!